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卤鸡爪的做法 一般煮多长时间
2022-08-21

卤鸡爪的做法,一般煮多长时间?很多人在第一次卤鸡爪的时候往往把握不好时间,时间太多鸡爪不容易烂,时间太长鸡爪容易破皮,下面一起来了解一下卤鸡爪要煮几分钟。

1、卤鸡爪一般煮多长时间

一般情况下卤鸡爪煮15-20分钟即可关火,但在卤制前记得先将鸡爪提前焯水。

如果是冰冻的一定要提前将鸡爪解冻再煮,不然然鸡爪熟后容易掉皮,且口感太烂,没嚼劲。

刚煮好的卤鸡爪不宜马上拿出,可以焖个5-10分钟,这样会更加入味。

2、卤鸡爪的做法推荐

卤鸡爪的做法一

材料:鸡爪20只、葱3段、姜5片、肉桂1块、香叶3片、花椒2小匙、小茴香2小匙、八角2个、蒜瓣5瓣、干红椒5只、老抽2大匙、十三香1/2小匙、料酒1大匙、盐2小匙、冰糖1块

做法:

1、鸡爪剪去指甲焯水备用。

2、准备好香料和葱姜蒜。

3、锅里入油烧热,下入葱姜蒜和香料炒香。

4、加入鸡爪炒至部分焦黄。

5、倒入没过鸡爪2指的清水,加入老抽、料酒、盐、十三香、冰糖。

6、盖上锅盖,大火烧开后,转小火焖35-50分钟。如果喜欢Q弹的,35分钟就够了,喜欢烂的,就50分钟。完了关火后焖20分钟。

卤鸡爪的做法二

材料:鸡爪1斤、香叶2片、八角1个、桂皮1块、冰糖适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、料酒适量

做法:

1、锅里加水加姜片煮开,放入鸡爪焯水两分钟捞出,用凉水冲洗干净;

2、锅里放少许油,放入冰糖,小火炒出糖色,然后放入焯好的鸡爪翻炒一会,加入生抽,老抽,料酒,香叶,桂皮,八角,花椒,干辣椒翻炒,然后加入开水煮一会;

3、将锅里的鸡爪倒入电高压锅压30分钟,然后再倒回锅内,放入少许蚝油,大火收汁即可。

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