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酒香花蛤肉怎么炒的做法 让你的厨房变成深夜食堂
2022-08-21

 不知道大家有没有看过《深夜食堂》,我说的不是黄磊的中国美食,而是日本原汁食材料理。如果你刚好追过这部电视剧,其中有一集说的是酒香花蛤这道菜,不知道你有没有印象?反正小编对那道菜记忆非常非常深刻,深刻到什么程度呢?就是曾经有很长一段时间,为了解决自己的口欲,隔三差五的就自己动手做这道美食,下面小编就给大家介绍这道好吃的酒香花蛤肉怎么炒的做法。

 迷那部剧,迷那个故事是一方面,但最迷的还是那道菜的味道,海产的鲜甜,夹带着淡淡的酒香,还有微微一丝不易察觉的辣,各种滋味混杂,不争不抢,相辅相成,很得我心。

 来分享超好吃的花蛤肉做法:

 1. 新鲜花蛤500克左右清理干净后,然后用小刷子把壳刷洗干净,再先用清水冲洗一遍,沥水备用。

 2. 准备3-4瓣蒜切末备用,再准备一小块黄油(约8-10克),两个干红辣椒。

 3. 锅中放少许油,中火加热,油热后加入干红辣椒略炒,倒入蒜末煸香。(不吃辣的话,辣椒不放也可以)

 4. 倒入清洗好的海虹,翻炒几下,加50毫升左右的清酒,盖上锅盖大火煮3-5分钟。(清酒换成葡萄酒,甚至是白酒也可以,但要注意调整用量,如果用白酒的话可以兑点清水一起。不同的酒做出来风味会不同,但我觉得都还蛮好吃的)

 5. 待花蛤全部煮到开口,放入黄油,加一大勺生抽番匀关火,继续盖上锅盖焖3分钟左右出锅即可。(海虹本身自带点点咸味,不用另外加盐是可以的,如果你口味重就根据自己的口味来调节。另外,出锅前还可以撒点小葱末)

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