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西红柿炖排骨汤的做法有哪些
2022-08-22

排骨就是我们生活中常常都会吃到的一种食物,而这个排骨也是大多数人们 的喜爱,糖醋排骨,红烧排骨等,这些耳熟的字眼也是人们常常听说的,但是如果用西红柿来炖排骨的话,那么也是一种非常好吃的美食,并且这样更有营养。那么这个西红柿炖排骨汤到底是怎么做的呢?下面还是让我们一起来看看:

西红柿炖排骨的做法

原料

肋排一斤、中等大小西红柿三个、土豆粉条一小捆、葱蒜姜、麻椒(或花椒)、辣椒各适量。[1]

制作方法

1、排骨在沸水中略焯,捞出洗净浮沫,西红柿去皮切成小块,土豆粉[2]

提前2小时用凉水浸泡;

2、葱蒜姜切片;

3、炒锅中油烧热后,下葱蒜姜、麻椒和花椒爆出香味,下焯好的排骨翻炒,此时加入适量酱油;

4、继续翻炒2-3分钟,逐渐加水至没过排骨,煮

至水开后倒入切好的西红柿,中小火开始炖吧;

5、炖到差不多排骨熟的时候(大约需要40-50分钟),倒入事先浸泡的土豆粉,继续咕嘟咕嘟地炖吧,粉条熟了,加盐大火收汤汁出锅。(中间如果水少了,要适时地加开水以免锅干。)[3]

小贴士

1、麻椒是四川的一种特产,比普通花椒更麻,麻椒颜色偏棕黄色,花椒偏红色。这道菜其实是用花椒的,只是俺家花椒用完了,所以用了麻椒。如果用麻椒,分量要减。

2、这道菜中用土豆粉,因为土豆粉比红薯粉条等其他类

粉条更耐煮,更适合炖。土豆粉农贸市场就有,颜色发白。

3、如果土豆粉没有提前泡,可以在炖排骨初期就加入。根据自己的情况调整加入土豆粉的时间。

以上就是西红柿排骨汤的做法,相信大家在了解了过后就会想自己亲手来尝试做菜,这个西红柿排骨汤方便简单,并且还快捷,更重要的是这样做有营养,如果老人和小孩吃的话,就是光喝汤也是很好的,营养全部都在汤里面了,并且这样做看起来也比较有食欲。

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