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长根菇的做法-长根菇的种植技术
2022-11-23

长根菇的虫害主要有螨虫和菇蝇。它的虫害主要靠综合防治。首先注意环境卫生,排袋前地面先喷杀虫剂或撒生石灰,栽培过程注意隔断四周的虫源,一发现有烂菇应及时清理掉,待到长螨虫和菇蝇时只好分别喷施1‰的哒螨灵和杀灭菊酯等残留量较低的农药。

长根菇的做法-长根菇的种植技术

长根菇的种植技术

生长条件

1:营养,长根菇对营养要求不苛刻,可以在木屑、棉籽壳、玉米芯粉等多种原料上生长,以此为主料,加入适量麦麸即可满足其营养需要。

2:温度,菌丝生长适温20~25℃,出菇适温也在这一范围,这是与多数食用菌不同的。

3:温度,菌丝适宜的基质含水量65%~70%?龉叫枰?5%~95%的大气相对湿度。

4:光照和通风,出菇期从100~300勒克斯光照为最适,二氧气化碳浓度要控制在0.3%以下。

5:酸碱度(pH值),菌丝生长的基质pH值以5.5~7.2为好。

6:覆土,长根菇子实体形成不需要覆土,但是,覆土后子实体发生更多,生长更健壮。

栽培技术

1:配方,母本为PDA培养基,原种栽培种培养基为:棉籽壳5%,阔叶树木屑60%,麦皮33%,糖和碳酸钙各1%,含水量55%。栽培袋配方为:棉籽壳35%,麦皮25%,阔叶树木屑38%,糖和碳酸钙各1%,含水量68%。

2:季节,长根菇属高温型品种,一般出菇时间在4-11月(在福建三明的气候条件),它的成熟周期一般要求适温下菌龄达60天以上。事实上长根菇接种一般被安排在秋末冬初。如此安排有三个好处:一是可提高单产;二是可提早出菇(在气温更低的条件下出菇);三是因为那时气候更适于菌丝生长,同时,养菌温度适合可大大降低污染率。

3:制袋,先将棉籽壳预湿,至含水量为75%左右,再把蔗糖溶于桶装的水中。在夏季预湿棉籽壳应加放1%的石灰,预湿后的棉籽壳不可堆放,只能摊开,以免发酸,第二天,按照配方,把预湿的棉籽壳、木屑、麦皮、糖水和碳酸钙混合搅拌均匀,把含水量调至68%。制袋时采用17×33聚乙烯塑料袋,装料应压装至料高15厘米,干重约在0.4-0.45公斤。料中间须打一直径约1.5-2厘米的洞,以利接种时菌种块掉进洞中,使菌丝更早吃透料,从而达到缩短培养期和减少污染的目的。

栽培管理

在室温22-27℃下培养60天,一般菌袋料面的气生菌丝会转成褐色,此是菌袋生理成熟的标志。若发现菌袋料面有革质菌皮,则是菌丝在培养期遇到高温产生黄水,由黄水长期浸泡料面菌丝形成的。革质菌皮在开袋时应被耙掉。开袋前,应先取透气性良好的菜园土先晒干晒透备用。若遇长期处于潮湿状态的菜园土,则应先晒干,后喷0.5‰的甲醛溶液,拌匀后用塑料布闷一天,然后打开塑料布,将菜园土摊开,消除气味。准备工作做好后,把已生理成熟的长根菇菌袋选出来,拔去棉塞套环,并把袋口拆开,折成边缘比料面高3-4厘米,再把晒好的菜园土略调湿,覆在长根菇菌袋料面厚约1-2厘米,然后把覆土调成含水量约65%左右的湿土。最后在靠近料面的塑料袋在不同侧面割2-3个渗水口,以防积水于袋内。

病虫防治

长根菇的病害主要有细菌、粘菌和真菌中的木霉。细菌主要由袋内积水和土壤没处理有关。粘菌则主要是长期在高湿度环境下发生的,只要经常通风控干就可控制住,或者用草木灰溶液喷于感染处;木霉则是在长根菇菌丝生活力较弱的情况下覆土时发生的,菌丝生活力弱时搔菌和覆土都可引起感染木霉,所以要注意长根菇接种后培养期间的温度,并确保在菌丝未老化前开袋。

长根菇的虫害主要有螨虫和菇蝇。它的虫害主要靠综合防治。首先注意环境卫生,排袋前地面先喷杀虫剂或撒生石灰,栽培过程注意隔断四周的虫源,一发现有烂菇应及时清理掉,待到长螨虫和菇蝇时只好分别喷施1‰的哒螨灵和杀灭菊酯等残留量较低的农药。

长根菇的做法

长根菇炖鸡

主料:鲜长根菇200g,母鸡一只(约重1500g);

调料:料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片;

制作方法:

1:将长根菇去杂洗干净撕片。把鸡宰杀,去毛、内脏,洗干净,放进沸水锅里焯一下,捞出来洗去血污;

2:锅里放鸡与适量的水,旺火烧佛,撇去俘沫,加料酒、精盐、味精、酱油、葱姜,改为稳火炖至鸡熟,加入长根菇继续炖至鸡肉熟烂,出锅装盆即成。

注:长根菇配以温中益气、补髓添精的鸡肉,可为人体提供可观的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养成份。用于治疗虚劳赢瘦、胃呆食少、崩漏泄泻、消渴水肿、小便频数、癌症等症。

长根菇炒肉丝

主料:鲜长根菇250g,猪肉200g;

调料:科酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝;

制作方法:

1:将长根菇去杂洗干净切条。猪肉洗干净切丝;

2:锅烧热,投入肉丝煸炒至水于,烹入料酒、酱油煸炒,放入精盐、葱姜煸炒至肉熟,加入长根菇与适量的清水,煸炒至猪肉熟烂,点入味精推匀,出锅装盘。

注:长根菇包含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成份,具有抗癌作用。猪肉有滋阴、润燥、补肾阴和补虚的作用。可以治瘦弱、干咳、便秘和营养不良、癌症等病患。

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